经典罗汉斋怎么做，5种家常罗汉斋的做法

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 　　做法一

　　银芽50公克，草菇50公克，甜豆荚30公克

　　港式生面150公克

　　面筋20公克，香菇丝20公克，胡萝卜丝20公克，木耳丝30公克，金针20公克

　　高汤250㏄，老抽2小匙，蚝油2小匙

　　盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉少许

　　太白粉1+1/2小匙，水15㏄

　　香油少许。

　　1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中

　　2.以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘

　　3.用筷子摊松备用。

　　4.料调匀成太白粉水备用。

　　5.热一油锅，放入材料以中火快炒数下

　　6.加入调味料以大火煮至滚，再以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀

　　7.盛起淋在作法1的面上即可。

　　做法二

　　材料

　　胡萝卜、木耳、黄花菜、荷兰豆、腐皮、白菜、粉丝。

　　做法

　　1、胡萝卜切丝，木耳洗净去杂质撕小朵，黄花菜、荷兰豆、腐皮洗净，白菜切条块。

　　2、粉丝温水浸软备用。

　　3、以蚝油、鸡粉、糖、盐和适量纯净水调匀成味汁。

　　4、锅内热油爆姜丝，依次放入胡萝卜、木耳、黄花菜、荷兰豆、腐皮和白菜翻炒2-3分钟。

　　5、倒入味汁3，翻炒均匀。

　　6、放入泡好的粉丝，兜匀转中火2分钟，大火收汁，淋麻油装盘即可。

　　做法三

　　材料

　　芦笋2根，鲜冬菇1/4两，新鲜香菇1/4两，胡萝卜1/4两，竹笋1/4两，白木耳1/4两，黑木耳1/4两，白饭6两，太白粉2小匙，水4小匙，素蚝油4小匙，水150cc，香油1小匙。

　　做法

　　1.将材料洗净，芦笋切段状，鲜冬菇对切，胡萝卜、竹笋、白木耳、黑木耳切片;调味料A调制成太白粉水备用。

　　2.热油锅，加入水及作法1的材料与调味料煮至滚沸，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，再滴入香油即可起锅，淋在白饭上即可食用。

　　做法四

　　材料

　　娃娃菜适量，木耳适量，冬菇适量，腐竹适量，雪耳适量，姜适量，蒜适量，糖适量，盐适量，味精适量，生抽适量。

　　做法

　　1.将干货用水发好。

　　2.白菜洗净。

　　3.起油锅，爆香姜蒜、依次向白菜及发好的干货，加水烧煮，加盐、糖、味精、生抽调味即可上桌。

　　做法五

　　材料

　　粉丝，云耳，胡萝卜，小塘菜，腐竹，冬菇，盐，酱油少许，鸡精。

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