法式红酒鹅肝怎么做酥脆香软，各种家常法式红

一起烘焙网一起烘焙网分享3种法式红酒鹅肝的制作方法与技巧

 　　一、正宗法式鹅肝的做法

　　黑菌100克、　鹅肝800克

　　松茸菌200克、红蒜50克

　　奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。

　　1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。2.将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。

　　3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。

　　3.奶油加入蒜和黄油，慢煮15分钟。

　　4.并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。

　　二、美味法式红酒鹅肝　

       红酒(适量)，剁椒(酱适量)，蓝莓(酱适量)

         胡椒粉(适量)，黑胡椒(适量)，蜂蜜(适量)，料酒(适量)，蒸鱼豉油(适量)

      带鱼500g，鹅肝适量　　

　　 去日本料理店吃这道菜的时候总是给很小的一片，价格却很贵，觉得吃的不过瘾，还是自己动手吧，配上红酒，感受下来自法国的大餐，舌尖上的顶级享受，真真入口即化，回味无穷，这是两次做的成品照，分别用了蓝莓酱和草莓酱做料汁，各人认为差别不大，亲们也可以尝试下，很不错的，比料理店的鹅肝还要有层次感，因为一般情况下，日料里的酱汁比较单一。

　　1.鹅肝切片，大约8毫米厚。

　　2.用红酒和黑胡椒，盐腌制一下腌制大概10分钟，两面沾上淀粉。3.平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了。

　　4.另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱。

　　5.放红酒。

　　6.放一勺蜂蜜。

　　7.放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠。

　　8.浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢

　　三、法式红酒鹅肝的制作教程

　　油适量、盐适量

　　蓝莓酱1勺、红酒4勺

　　胡椒粉适量、黑胡椒适

　　蜂蜜1勺

　　鹅肝4片

　　1.鹅肝切片，大约8毫米厚。2.用红酒和黑胡椒，盐腌制一下。3.腌制大概10分钟，两面沾上淀粉。4.平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了。

　　5.另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱。