香辣虾球怎么做好吃，4种家常虾球香辣的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享4种香辣虾球的制作方法与技巧

　　一、香辣虾怎么做好吃

　　花椒粒40克、生姜50克

　　小尖椒10个、大葱一根

　　蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量

　　大虾400克

　　1、大虾剔去泥肠等，洗净控干;2、大蒜、生姜切片，大葱切丝;3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;

　　4、放入蒜片和姜片，翻炒出味;5、放入大虾，炒到变色;

　　6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精;7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。

　　二、如何制作香辣虾球

　　一磅大虾，去虾线

　　1tsb芝麻，1teaspoon花椒，10-12颗干辣椒，1tsb料酒，1teaspoon鸡精，1teaspoon糖，1tsb橄榄油，葱花，盐少许

　　1.虾洗净，去壳，去虾线，虾背的刀下的略深1/4处。2.锅中放橄榄油，烧热，加入芝麻，花椒，干辣椒，待花椒略变色(不要到变黑)。

　　3.入虾煸炒。4.加入料酒，鸡精，糖

　　5.煸炒虾球，至熟。

　　6.出锅前洒上葱花，和少量盐调味。

　　三、香辣盆盆虾

　　大虾，羊肉，牛肉，鸡肉，生菜

　　骨头汤，自制麻辣香辣酱，葱姜蒜，盐，酱油，糖，酒

　　1，先将虾清洗干净，然后用干淀粉和少量盐腌上，牛肉，羊肉，鸡肉片成薄片，用淀粉和少量盐腌上待用。

　　2，生菜洗干净，炒断生后放在盆底。3，锅中倒入适量的油，烧热后倒入虾和葱姜蒜，将虾炒断生后盛出来。

　　4，锅中留下的油继续烧到中等热，倒入自制的麻辣香辣酱炒香。

　　5，然后注入骨头汤，加入调料调好味。

　　6，开小火慢慢熬制5到10分钟。这时候可以将切了花刀的牛筋丸放入一起熬，让牛筋丸开花煮熟。

　　7，把熬好的红汤过滤成纯净红汤(这一步可以完全省略，我自己喜欢干干净净的红汤才这样做的。)

　　8，烧开红汤，分别汆熟羊肉，牛肉和鸡肉片，把它们都放在生菜上面.

　　8，把虾围在四周，顶上放上开花了的牛筋丸。

　　9，将麻辣红汤淋在上面即可。

　　四、香辣虾球的具体做法

　　油5ml、精盐适量、冰糖50g

　　干尖椒4个、醋80ml、大蒜1个

　　香葱适量、生姜适量

　　生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量

　　小龙虾尾500g

　　1.将新鲜小龙虾去头,用刷子将尾部刷洗干净后,抽去泥肠,用盐水浸泡片刻后捞起滤干水;

　　2.把姜,葱,蒜,干尖椒切丁备用。

　　3.锅中放入油,烧到七成热,放入冰糖,姜,蒜,干尖椒炒香。