鸡香清醇肉质鲜嫩 烤盐焗鸡_粤菜

“盐焗鸡是一款经典的广东菜系，从古到今都受到了许多海内外消费者的喜爱，味道独特香浓美味。今天一起烘焙网小编就教大家这款广东烤盐焗鸡的做法，烤好的盐焗鸡撕开锡纸的一瞬间，热气立刻冒出，鸡的香气扑鼻而来，令人赞口不绝。赶紧根据以下介绍的步骤来一步步学习下吧，鸡香清醇肉质鲜嫩。”食材清单

• 三黄鸡1只
• 生姜1块

• 姜黄粉适量
• 盐少许
• 香油少许
• 胡椒粉少许
• 白酒50毫升
• 味精少许

1.要是想要咸味更加重一点的话，可以把腌制的时间延长到3个小时左右。2.锡纸一张的话不够大，可以用上两张，才能把整只鸡牢牢包裹住。3.三黄鸡烤好之后，打开锡纸的时候要小心些，如果刺破锡纸的话，油脂很容易会漏出来。4.由于每个烤箱的温度都是不确定的，所以调至的温度根据烤箱的属性来确定，高于200度即可。

• 1我们将三黄鸡处理掉内脏用清水清洗干净，沥干水分放在盆中，倒入适量的白酒，并且内外抹匀腌制20分钟。

• 2【一起烘焙网】将姜黄粉、胡椒粉、食盐和味精这些调料全部混合到一起，搅拌均匀制作成盐焗鸡粉，等待备用。

• 3腌制好的三黄鸡倒去白酒，沥干水分把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡身上。再把鸡的腹部也抹一层，生姜洗净切成片放入鸡的腹部中，腌制一个小时。

• 4把抹好的三黄鸡用棉绳捆好挂起来放在阳台上面，下面垫上一个架子，风干2-3个小时。

• 5准备一张锡纸，在底部事先刷上一层食用油，再把风干好的三黄鸡放进去，锡纸朝上包好。再取一张锡纸覆盖在表面，也将其紧紧的包牢。

• 6烤箱上管和下管都预热230度，将其放入烤箱烘烤20分钟即可出炉。取烤好的三黄鸡，用毛刷在鸡皮上刷一层香油便可以食用香气四溢的盐焗鸡了。

鸡肉不管是腌制、烤制、炖汤还是油炸，味道一样鲜美，做法还有比如《菌菇炖鸡汤》、《板栗焖鸡》、《山城辣子鸡》、《台湾啤酒卤全鸡》等等，喜欢的小伙伴可以学着尝试下。