蒜薹炒腊猪肝 味道鲜美瞬间诱惑了我_川菜

“四川也是有很多有名家常菜，通常以辣为主，一起烘焙网小编是个重口味的了，特别的喜欢，尤其是对蒜薹炒腊猪肝念念不忘，这也是一起烘焙网小编今天要介绍的，刚做出来的时候特别的香，瞬间就诱惑到我了，品尝一下味道鲜美，实在美味，接下来就请看一看蒜薹炒腊猪肝的做法。”食材清单

• 蒜薹20克
• 猪肝100克

• 大蒜1个
• 辣椒2个
• 油25毫升

1、腊猪肝需要提前在蒸锅里蒸制一下，再切成片，因为猪肝本身不容易熟透，蒸一下就能容易炒熟。2、腊猪肝里有大量的盐分，所以这道菜里不需要再加盐了，如果你口味重可以加点生抽，既能增加咸度，还能增加美观。3、这道菜里可以放很多的食材，你喜欢的都可以放入进去，辣椒需要随之增多，还需要加点盐。

• 1把蒜薹和辣椒在水龙头下清洗，用刀把蒜薹切成小段，长度为3厘米左右，辣椒切成末放入碗里留着备用。

• 2在锅里倒入食用油，转到中火烧热，看到油烟的时候放入蒜末进行煸炒，直到有香味飘逸出来。

• 3再把提前切好的腊猪肝放入锅里进行炒制，一边炒一边用锅铲铲油淋到腊猪肝上，让猪肝更入味。

• 4接着再放入切好的蒜薹翻炒片刻，等到蒜薹炒至断生后，加入辣椒末翻炒均匀就可以了，立刻盛入盘中，可以食用了。

蒜薹富含纤维素、大蒜素、胡萝卜素、糖类、维生素等营养成分，可以有效清肠通便、调节生理、治愈痔疮、消除病菌、保护血管和肝脏等。