香气扑鼻独具风味 香茅草烤罗非鱼_川菜

“罗非鱼肉嫩无小刺，清蒸红烧样样都行。不过今天推荐给大家的是用独特江湖做法烤出的罗非鱼，香的让你忍不住流口水哦。这道烤鱼用独具风味的香茅草，加上香菜芫荽香柳等具有香气的调料搭配，烤出来的罗非鱼绝对称得上是烧烤界的一大美味。”食材清单

• 罗非鱼1只
• 洋葱0.5个
• 胡萝卜0.5根
• 小葱30克
• 生姜30克
• 大蒜30克
• 香茅草5根
• 韭菜少许
• 柠檬0.5个
• 香菜20克
• 薄荷叶30克
• 香柳30克
• 小米椒20克

• 盐6克
• 食用油适量
• 酱油适量
• 料酒150毫升
• 胡椒粉30克
• 小茴香粉20克

1.香柳没有的话，可以不加。【一起烘焙网】2.没有烧烤架的，可以用平底锅或者烤箱来做。

• 1洋葱去外皮清洗干净，放在菜板上用刀切成洋葱条后，放在装有处理好的罗非鱼的料理盆中。

• 2在料理盆中依次放入香茅草，香柳，姜末，蒜末，小米椒段，盐和胡椒粉，用手使劲抓揉出汁水。

• 3将料酒倒入料理盆中，用双手将其搅拌融合，拌好的调料全部均匀铺在鱼身上面，放入冰箱腌制3小时左右。

• 4将腌制好的鱼放在烧烤架上，用刷子沾取适量食用油刷在罗非鱼正反两面，撒上小茴香粉，胡椒粉和辣椒面，抹上酱油。

• 5反复翻面烧烤罗非鱼，直到鱼肉两面变成金黄色后，夹起罗非鱼装在盘子中，放一边备用即可。

• 6胡萝卜去外皮洗净后，用刀切成胡萝卜丁，韭菜洗净沥干水分后，将其切成韭菜碎，放一边备用。

• 7炒锅开中小火加热，倒入适量食用油，放入切好的姜末，蒜末，小米椒段，芫荽，香菜碎，小葱花，韭菜碎和胡萝卜丁翻炒，炒至食材混合均匀即可。

• 8在烤好的罗非鱼上面放上薄荷叶，加上炒好的配菜料，切好的柠檬放在盘子一边，食用时调味即可。

罗非鱼除了烧烤外，也能做成《清蒸罗非鱼》来吃，清淡爽口，肉质鲜嫩，也是非常不错的料理呢。