虾仁滑蛋 简单原料做出的美味_粤菜

“广东地区不管在饭店还是酒店，在菜谱上有一道菜特别的受欢迎，那就是虾仁滑蛋，也是今天一起烘焙网小编要一起烘焙网分享的，听名字就感觉很好玩，也很受小孩子们的青睐，简单的原料做出的美味，拥有鲜嫩的口感，接下来就请看一看虾仁滑蛋的正宗做法。”食材清单

• 基围虾300克
• 鸡蛋4个

• 料酒适量
• 姜适量
• 小葱1根
• 胡椒粉少许
• 生粉适量
• 油适量
• 盐适量

1、虾仁一定要用腌料腌制一下，才能更入味，最好腌制的时间长一点，或者在表面划上几刀。2、在炒制鸡蛋液混合物的时候，不用炒的全熟，8-9成熟就可以了，这样吃起来口感更好。【一起烘焙网】

• 1把基围虾用清水洗净，剥掉虾壳、虾头和虾尾，在虾背上用刀开一个口子，挑出黑线放入碗中，再添加生粉、盐、胡椒粉、蛋清、姜末用手抓均匀腌制片刻。

• 2在锅里倒入清水，开启中火把水烧开，再放入腌制好的虾仁进行煮制，等虾仁表面变色后即可捞出来。

• 3在容器里放入淀粉和清水，搅拌成水淀粉，把小葱洗净，沥干水分后用刀切成葱花，鸡蛋磕入大碗里。

• 4把鸡蛋搅拌机成鸡蛋液，再放入盐、胡椒粉搅拌几下，再加入小葱花、水淀粉和虾仁搅拌均匀，做成鸡蛋液混合物。

• 5开启中火把锅烧热，倒入食用油，端起锅子摇摆几下，使油布满锅底，再均匀的倒入鸡蛋液混合物进行煎制。

• 6看到鸡蛋液慢慢的凝固起来，用木铲将鸡蛋液往中间推，一只重复这样的动作，等到煎至九成熟的时候即可关火，这样一份虾仁滑蛋就做好了，可以食用了。

虾仁是一种美味的食材，可以做成《番茄锅巴虾仁》、《西芹百合炒虾仁》、《文蛤虾仁海鲜粥》、《私房清炒虾仁》等。