干锅香辣蟹 秋季最佳嘴上美食_川菜

“现在烹饪的方式有很多，一起烘焙网小编最喜欢的还是干锅的做法，做出来的味道十分的浓郁，让人回味无穷，一起烘焙网小编就来一起烘焙网分享一下干锅香辣蟹，把螃蟹做成辣味，使肉质更加的香，味道鲜美，是秋季最佳的嘴上美食，接下来就请看看这道干锅香辣蟹的做法。”食材清单

• 螃蟹750克
• 藕适量

• 生姜适量
• 大蒜适量
• 油少许
• 干辣椒适量
• 小葱适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量

把处理好的螃蟹放入面粉里，这一步不能省，这样可以锁住螃蟹里的水分，是螃蟹更加的鲜。【一起烘焙网】

• 1把生姜、莲藕和大蒜的表皮清除干净，用清水洗净后切成片状，莲藕切成片状放入盛有清水的容器里浸泡。

• 2开始处理螃蟹，用牙刷在螃蟹表面洗刷干净，再用清水进行冲洗，再用筷子插入螃蟹背部，掀开蟹盖清除鳃心胃肠，对半切开即可。

• 3在碗里放入面粉，把处理好的螃蟹取出来，切口处放入面粉里滚一滚，捞出来抖掉多余的面粉就可以了。

• 4在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温到了5成热的时候放入螃蟹进行炸制，等表面变色后捞出来。

• 5在锅里留点油，放入豆豉炒制片刻，等有香味飘出后放入八角、生姜片、蒜片炒制出香味，之后放入藕片、螃蟹、料酒、干辣椒、生抽和老抽不断的翻炒。

• 6等螃蟹上色成功后，添加白糖和葱段进行煸炒，等炒均匀之后即可关火，盛入盘中可以食用了。

干锅的做法十分的多，一起烘焙网小编再来介绍几样，比如《干锅鸡翅》、《干锅肥肠》、《干锅带鱼》、《干锅墨鱼仔》等。