椒香锅包肉片 舌头反射的颤动_川菜

“大家都知道锅巴肉吧，是俄罗斯客人的甜酸口味而创作的，四川从这基础上加上了椒香的味道，更加的受当地人的欢迎，一起烘焙网小编就来介绍一下这款椒香锅包肉片，吃在嘴里舌头都会反射的颤动，触电般的感觉，麻麻的口感征服了很多人的味蕾，接下来就请看一看椒香锅包肉片的做法。”食材清单

• 猪肉300克
• 芝麻10克

• 花椒15克
• 生抽45克
• 姜1块
• 清水30克
• 干辣椒15克
• 大蒜适量
• 白糖适量
• 料酒30克

炸制猪梅花肉片的时候，油温需要控制一下，太热的话炸出来的口感会比较的老。【一起烘焙网】

• 1从冰箱里取出猪梅花肉进行冷却，等到还有一点硬邦邦的感觉的时候用刀切成片状，厚度大约2毫米左右。

• 2把猪梅花肉片放入碗里，添加盐、料酒用手抓均匀进行腌制，大约20分钟，再投放淀粉糊用筷子搅拌几下，使表面都能挂上。

• 3把大蒜和姜的表皮削去，用刀切成末，把干辣椒表面的浮土清除干净，用剪刀剪成小段，去掉籽。

• 4在碗里放入白糖、盐、生抽、清水和淀粉，用筷子搅拌均匀，这样料汁就做好了。

• 5在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温到了6-7成热的时候放入处理好的猪梅花肉片进行炸制，看到表面呈现金黄色之后即可捞出来。

• 6在原来的过来再倒入食用油烧热，放入花椒、干辣椒、姜末和蒜末，调为小火进行炒制，等有香味飘出后放入炸锅的猪梅花肉片炒几下。

• 7再倒入料汁翻炒均匀，使猪梅花肉片表面都沾上料汁，撒点熟芝麻和油翻炒几下就做好了即可盛入盘中食用。

猪肉里有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养，能够为人体更好的吸收，有助于补充营养，对于营养不良的人有一定的好处。