干锅鲜虾土豆 吃辣的你有福了_川菜

“干锅的菜肴一向都是一起烘焙网小编的最爱，不管加入什么食材，都能得到十分可观的味道，一起烘焙网小编就带来其中的一道干锅鲜虾土豆，对于喜欢吃辣的你就有福了，这道菜不仅保留了虾的鲜味，辣味让你吃一口停不了嘴，接下来就请看看这道干锅鲜虾土豆的做法。”食材清单

• 基围虾500克
• 土豆300克
• 青椒适量

• 油少许
• 豆瓣酱适量
• 干辣椒适量

基围虾不管是焯制还是炒制，速度一定要快，时间不能太长，不然做出来会比较的老。【一起烘焙网】

• 1把土豆用清水洗净放入蒸锅里，倒入清水转到中火蒸制，等土豆蒸熟后取出剥掉表皮，放入平底锅倒点油，调为小火进行煎制，一边煎一边翻面，等到表面呈现金黄色即可关火捞出。

• 2另起炒锅倒入清水，转为大火烧开，把基围虾处理一下，用刀划开虾背，取出黑线后放入锅里进行焯制，等表面变色后捞出来沥干水分。

• 3在第一个炒锅里倒入食用油，转为大火烧热，再放入基围虾进行快炒，大约半分钟即可盛入盘中留着备用。

• 4现在处理一下配料，生姜去皮，和大蒜一同洗净切碎，青椒和干辣椒冲洗表面的污秽，分别切成丝状和段状。

• 5在炒锅里留点油，转为中火烧热，再放入姜碎、蒜碎、干辣椒段进行煸炒，炒出香味后加入豆瓣酱炒制几下，直到有红油冒出。

• 6再放入土豆翻炒片刻，下处理好的基围虾快速翻炒均匀，之后投入青椒炒至表面微微的变色后即可盛入盘中可以食用了。

虾肉的营养比较容易吸收，可以提供大量的蛋白质、镁、胆固醇等营养成分，有助于滋补身子、保护血管、避免心肌梗死等。