紫苏炒田螺 香辣入味征服你的味蕾_粤菜

“紫苏炒田螺是一道丰盛的下酒菜，最适合当夜宵，一边喝着啤酒一边吃着田螺，很悠闲的时光，刚做出来的时候散发的刺鼻的香辣味，顿时让人胃口大开，即时夏季食欲不振的时候效果更佳，那么一起烘焙网小编就来介绍一下紫苏炒田螺的美味做法，一定能征服你的味蕾。”食材清单

• 田螺500克
• 紫苏适量

• 大蒜1个
• 干辣椒2个
• 生姜适量
• 盐少许
• 蚝油适量
• 生抽适量
• 水少许
• 八角1个
• 香叶1个
• 桂皮1个
• 草果1个
• 花椒10个

1、在浸泡的水里，滴入香油能让田螺更快的吐出泥沙，吐得更干净。2、如果田螺再浸泡的过程中，浮上来了，表示田螺已经死了，最好能丢掉，不能吃。3、田螺一定要炒制熟透，避免田螺里的病菌没有消除干净。

• 1将田螺放入大碗里，再倒入能没过这些田螺的清水，再滴两滴香油将其浸泡，使田螺突出壳里泥沙。

• 2把紫苏撕成碎片，蒜剥去外皮对半切，干辣椒洗净切成段，生姜去皮切成姜丝，花椒洗净对半切，接着紫苏放入一个碗里，其他的食材和八角、香叶、桂皮、草果放入另一个碗里当作佐料。

• 3在锅里倒入植物油，转到中火烧热，再添加佐料进行煸炒，等到有香味飘出来，放入浸泡好的田螺用锅铲翻炒。

• 4【一起烘焙网】大约3分钟后倒入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，再添加半碗水，盖上锅盖进行焖制，大约5分钟左右，看到锅里没水了放入紫苏翻炒几下即可出锅。

炒田螺的做法不只我这种，还是很多美味的做法，比如《啤酒炒田螺》、《四川炒田螺》、《酸笋炒田螺》等，好吃又营养。