正宗啤酒鸭 风味独特的佐酒佳肴_川菜

“对于喜欢喝啤酒的人而言，一起烘焙网小编今天要介绍的这道你一定喜欢，那就是啤酒鸭，它是一道很常见的家常菜，属于风味独特的佐酒佳肴，啤酒可以使鸭肉味道更加的浓郁，吃起来入口鲜香，深受广大食客的青睐，接下来就请看一看啤酒鸭的正宗做法。”食材清单

• 鸭肉适量
• 啤酒240毫升

• 小葱1根
• 生姜1块
• 大蒜1个
• 干辣椒8个
• 桂皮1块
• 八角1个
• 盐5克
• 老抽7.5毫升
• 生抽15毫升
• 鸡精适量
• 冰糖3个

在煮制鸭肉的时候，需要中途放盐的时候要特别的注意，一定要放的比平时少一点，收汁的时候味道会加重。

• 1在深底锅里倒入清水，开启大火将火烧开，把鸭肉切成块放入锅里焯一下，大约3分钟后关火捞出来清洗掉表面的杂质，沥干水分备用。

• 2在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温升高了后放入鸭肉进行煸炒，看到鸭肉表面呈现微黄色后，加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮进行翻炒，直到有香味飘出。

• 3接着添加老抽、生抽翻炒上色（这里调整的颜色就是做出来的颜色，颜色可以自己掌控）。

• 4再倒入啤酒、开水、冰糖，水量要没过鸭肉，接着搅拌几下调到大火进行煮制，把味道煮开，再放入盐，转到小火煨制，大约40分钟。

• 5转到大火进行收汁，看到粘稠的汁包裹在鸭肉上就说明已经做好了，马上盛入盘中，可以吃了。

鸭肉可以提供维生素、脂肪、烟酸等营养成分，能够治愈脚气、缓解衰老、预防心肌梗死，并且还对产后修复、妇女月经少、营养不良有一定的帮助。【一起烘焙网】