无骨版海南鸡饭 香味浓郁口感美味_粤菜

“以米饭作为主食最为美味的要数海南鸡饭了，鲜嫩的鸡肉搭配香糯的米饭，让香味更加浓郁，口感更加美味，平常的海南鸡饭带有鸡骨吃起来不是很方便，今天我为大家带来的是无骨版海南鸡饭的做法，也可以让宝宝来食用，不用担心鸡骨的事，吃起来更加安全。”食材清单

• 鸡肉1000克
• 香茅4个
• 大米适量
• 大蒜1个
• 柠檬叶5个

• 食盐20克
• 姜黄粉15克
• 黑胡椒粉适量
• 番茄酱适量

鸡放入冰箱冷藏的时间越长越好，最好能过夜，可以使鸡肉更加美味。【一起烘焙网】

• 1将整只鸡清洗干净沥干水分，接着用小刀把鸡表面多余的脂肪切掉留着备用，在碗里添加盐、黄姜粉和黑胡椒粉用筷子搅拌均，紧接着涂抹在鸡的内内外外送入冰箱冷藏30分钟。

• 2把香茅洗净切成段，长度为7厘米，蒜头对半切开即可，和柠檬叶一同放入锅里，再倒入清水，清水需要没过整只鸡，转到大火将其煮开。

• 3然后把冷藏好的鸡放入锅里（需要先把身子放入进去，确保鸡的内部也灌满汤汁），等到锅里的汤汁沸腾，盖上盖子，转到中火烧制5分钟，接着关火继续焖制20分钟。

• 4接着把做好的鸡取出来放入事先准备好的冰水里，让鸡肉快速冷却，可以使鸡皮收缩，把大米洗净放入盛有水的碗里浸泡30分钟，再捞出晾干留着备用。

• 5在锅里放入切下来的脂肪进行煎制，等到煎出油后把脂肪捞出来丢掉，倒入晾干的大米进行煸炒，大约2分钟，再添加黄姜粉和食盐翻炒上色即可。

• 6接着把炒好的大米放入电饭锅里，添加香茅和柠檬叶，倒入之前浸泡鸡的汤汁，和大米的高度一样即可，可以开始煮饭了。

• 7接着把鸡对半切，然后切除骨架，切成块放入盘中，把煮好的米饭盛入盘中，撒点番茄酱即可食用。

鸡肉的功效十分的多，比如强身健体、补血益气、暖胃抗寒、月经不调等作用很大，并且对青少年发育有一定的帮助。