豉香虎皮蛋 比鸡蛋本身还要美味_川菜

“在现代人的菜式里，很少会用到煮熟的鸡蛋做成美食，因为本身鸡蛋已经很美味了，无法再改善味道，其然不是，一起烘焙网小编今天要介绍的豉香虎皮蛋，比本身还要美味，添加各种的调料的味道，使其更容易下咽，接下来就请看看这道豉香虎皮蛋的做法。”食材清单

• 鸡蛋4个

• 大蒜少许
• 白糖适量
• 生抽适量
• 油适量
• 豆豉少许
• 小米辣椒少许
• 盐适量

1、在炸制鸡蛋的时候，一定要鸡蛋表面的水分擦干净，否则投放锅里的时候，油会四溅，很不安全。2、炸制鸡蛋需要不停的翻动鸡蛋，可以避免直接粘在锅底，而且呈现皱纹也会好看，不能炸的时间太久，虎皮会变硬。【一起烘焙网】

• 1在深底锅里倒入清水，转到大火将其烧开，再放入生鸡蛋，转到中火进行煮制，大约8分钟就可以捞出来，用冷水冲凉片刻，用手把蛋壳剥掉。

• 2把小米辣椒和大葱洗净，沥干水分后把大葱切成葱段，长度为2厘米左右，小米辣椒切成颗粒，大蒜去皮和豆豉一同切碎。

• 3在炒锅里倒入植物油，端起锅里左右摇摆，使油分布锅底，再转到中火将其烧热，等油温到了7成热的时候放入鸡蛋进行炸制，看到表面变得焦黄并且呈现皱纹状立即捞出来。

• 4在炒锅里留点油，再放入蒜碎、小米辣椒颗粒、豆豉碎进行煸炒，等到有香味之后放入炸过的鸡蛋进行翻炒。

• 5倒入生抽、白糖和食盐翻炒均，就可以马上出锅了，香味是不是特别的浓郁，赶紧上手吧。

鸡蛋里有大量的卵白蛋白、卵球蛋白、氨基酸、胆固醇等营养成分，是一种健脑的美食，可以提高记忆力，还能促进消化、保护血管等。