酸辣爆炒鱿鱼 酸辣中带点香甜_川菜

“在四川每一顿饭都必须要有辣椒，吃起来更会有味道，无论是猪肉、羊肉还是鱼肉，有辣椒的加入就会很美味，一起烘焙网小编就来介绍一下酸辣爆炒鱿鱼，在酸辣中带点香甜，丝丝入扣、回味无穷，直接刺激你的味蕾，接下来请继续往下看这道酸辣爆炒鱿鱼的做法。”食材清单

• 鱿鱼1个
• 白萝卜1个

• 料酒适量
• 豆瓣酱适量
• 油少许
• 盐适量
• 尖椒适量
• 生抽适量
• 大蒜适量

鱿鱼条在焯制一下的时候，时间不要太长，否则肉质很容易变老，稍微卷起来一点就可以捞出来了。【一起烘焙网】

• 1处理一下鱿鱼，清除一下表面的黑膜，切除头部和须，接着将其平铺在案板上，在表面呈45度切成划刀，切的均匀一点会美观。

• 2之后将其切成鱿鱼条，在锅里倒入清水，开启大火煮制沸腾，再放入鱿鱼条进行焯制，看到鱿鱼条有一点点卷起来之后捞出来，就可以了。

• 3把泡酸萝卜用刀切成长条状，尖椒洗净切成段状，大蒜去皮洗净切成片状留着备用。

• 4在锅里倒入食用油，开启中火烧热，看到有油烟冒出来后放入尖椒段、蒜片进行煸炒，直到有香味飘出。

• 5再加入花椒粒、豆瓣酱翻炒片刻，等有红油炒出后放入鱿鱼条和泡酸萝卜条翻炒均匀即可。

• 6再加入生抽、料酒、食盐、搅拌均匀，等到锅里的所有食材都炒熟后就可以盛入盘中，看上去就很好吃吧。

鱿鱼含有较高的胆固醇、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养成分，可以提高脑力、避免老年痴呆症的发生，并且还有保健功效。