麻辣肥肠面 辣味十足暖胃最佳法宝_川菜

“在这寒冷的冬季里，最需要的就是暖暖的感觉，今天我介绍一款就是麻辣肥肠面，可以让你一个冬天都会有暖胃的感觉，每一根面都十分的柔软，加上软糯的肥肠和麻辣的口感，尝一口浑身冒热气的感觉，辣的吐舌头，嘴唇只有一跳一跳的知觉，那味道就是一个字“赞”，接下来就来看一看麻辣肥肠面的做法吧。”食材清单

• 肥肠150克
• 面条100克

• 小葱1根
• 大蒜1个
• 生姜1块
• 干辣椒少许
• 八角2个
• 山奈少许
• 桂皮少许
• 花椒少许
• 郫县豆瓣酱15克
• 酱油适量

炖制的时候不要用大火来缩短炖的时间，会导致砂锅底部的食材熟烂了，上面的食材还没熟，严重影响口感。

• 1把肥肠用清水洗净，放入蒸锅里进行蒸制，等到肥肠半熟的时候捞出来，进行滚刀块倒入盘中留着备用。

• 2把小葱和生姜洗净沥干水分，用刀把小葱切成葱段和葱花，长度为5厘米，生姜切成片，厚度为5毫米，大蒜剥去外皮即可，和干辣椒、八角、山奈、桂皮、花椒一同翻入碗里留着备用。

• 3在锅里放入植物油，转到中火烧热，接着把碗里的辅料全部倒入锅里（除了葱花），用锅铲炒制出香味，接着添加郫县豆瓣酱和酱油炒制出红油即可倒入肥肠进行翻炒。

• 4之后把锅里的食材全部放入砂锅里，再倒入清水转到大火将其烧开，接着转到小火慢慢的炖，盖上锅盖炖制60分钟。

• 5【一起烘焙网】再另一个锅里倒入清水，用大火将其烧开，再放入面条煮制片刻，等面条软了之后盛入碗里，再倒入砂锅里的食材，撒点葱花就可以开吃了。

肥肠的作用很大，对于便血、便秘、虚弱口渴有一定的辅助效果，还能提供脂肪，为人们带来健康。