腰果虾仁 在家炒出星级美味_粤菜

“腰果虾仁是一道非常美味的菜肴，它是一道粤菜，主要是采用虾仁、腰果做成的，这是一道比较素的菜，就是超级喜欢吃肉的朋友也非常喜欢吃这道菜，通常我们都是到饭店吃这道菜的，那么，在家也能炒出星级美味的腰果虾仁，下面我们就来看一下粤式正宗腰果虾仁的简单做法。”食材清单

• 鲜虾500克
• 腰果100克
• 大葱1根

• 盐10克
• 鸡蛋2个
• 味精3克
• 香油3毫升

1、腰果一定要晾凉，这样才会脆；2、腰果要采用温油炸，这样炸出来的效果要好许多；3、如果购买的腰果不够新鲜，颜色不好，可以先在热水中泡一泡，沥干水分，再炸效果会好。

• 1要把鲜虾去掉头和壳，把虾线去掉，然后清水洗干净。

• 2接下用一个小碗，打入蛋清加上盐、葱花和香油搅拌均匀。

• 3将搅拌好的汤汁和虾仁一起放入干净的盆里腌制大概半个小时左右，时间再长点也行。

• 4接下来我们就要把虾仁处理一下，把它泡在盆中，加入搅拌好的蛋清液拌均匀，半小时之后捞出，沥干水分。

• 5起火，将油倒入锅中烧至七成热，放入虾仁翻炒到熟透。接下来把炒熟的虾仁沥干油，把腰果炸好，晾凉。

• 6接下来在锅中留少许的油，用切好的姜丝和葱末炝锅，把炸好的虾仁和腰果放入锅中炒熟。

• 7腰果虾仁就做好了，是不是非常简单。

腰果虾仁这道菜适合身体虚弱的人食用，因为它有益气养血和增强体力的作用，除此之外，还有化瘀解毒的功效，所以受到许多人的欢迎。