快手养佳品之特色蚝油牛肉_粤菜

“蚝油牛肉是广东一道特色美食，以牛肉为主要食材来烹制的。具有肉质鲜嫩、口感香滑的特点，受到很多消费者的青睐。正宗的蚝油牛肉制作技术非常讲究。今天，我给大家一起烘焙网分享一款蚝油牛肉的家庭做法，所需要的食材有些复杂，做法是很简单的，赶紧学起来吧。”食材清单

• 牛肉300克
• 洋葱75克

• 豆豉20克
• 植物油适量
• 海鲜酱适量
• 生抽少许
• 鸡精适量
• 盐适量
• 鸡蛋清适量
• 大蒜2个
• 大葱1块
• 姜1块
• 料酒适量
• 水淀粉适量
• 白糖少许
• 胡椒粉适量
• 蚝油适量
• 青椒75克
• 干淀粉适量

1、牛肉最好选择牛柳肉或者选择肉的颜色浅，说明是嫩牛肉。2、切牛肉前可以放进冰箱里冷冻一下更好切哦。3、腌好的牛肉片过油的时候，火候不宜太大；炒至七分熟就可以了。4、蚝油具有很高的营养价值，所以放进锅内时，不适合大火煮，以免流失营养。

• 1将清洗好的牛肉切成薄片；葱、青椒和洋葱切成小块；姜和蒜切成片备用。

• 2在备好的牛肉盘里放入料酒、盐搅拌均匀，之后加入鸡蛋清、淀粉和植物油继续搅拌均匀，放置一旁腌制10分钟。

• 3在一个干净的碗中加入酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒和水淀粉搅拌均匀形成酱汁。

• 4锅内倒入适量的油，待油热了之后放入处理好的牛肉片进行炒制，直到半熟盛出来备用。

• 5另起锅倒入植物油，待油热了之后倒入蚝油、豆豉和海鲜酱爆锅，翻炒均匀。

• 6再放入准备好的葱姜蒜翻炒均匀。

• 7放入半熟的牛肉片、青椒和洋葱块翻炒均匀。

• 8倒入调好的酱汁不断的翻炒至熟了为止。

• 9出锅装盘就可以美滋滋的吃起来了。

牛肉含有丰富的优质蛋白质，其中的氨基酸比其他肉质更是人体所需要的。经常食用能够提高人体的抗病能力、促进人体的生长发育。尤其适合气虚、贫血、面目发黄的人群食用。更重要的是它具有补充红细胞，修复组织的能力，是受伤后或者术后人群的最佳选择。