麻婆豆腐 麻辣爽口唇齿留香_川菜

“川菜以麻辣闻名，每次吃川菜辣的嘴巴通红的那种爽快的感觉是最痛快的，有朋友跟我抱怨说自己在家做的川菜都不正宗，吃起来没有在外面吃的那么爽快，不知道喜欢川菜的小伙伴们有没有这种感觉呢？今天我就给大家带来川菜中比较有名的一道——麻婆豆腐，让你在家自己亲手做正宗的川菜。”食材清单

• 豆腐250克
• 五花肉100克

• 豆瓣酱15克
• 花椒10克
• 辣椒面适量
• 胡椒粉适量
• 水淀粉适量

1、如果觉得豆腐有豆腥味的话，在做之前可以用盐水焯一下豆腐，去一下豆腥味。2、豆腐下锅后不要煮太长时间，豆腐比较脆弱，时间长的话豆腐会煮破，而且口感也不好。【一起烘焙网】

• 1豆腐切成大小均匀的块儿，五花肉切碎，切成末，锅里放少许油，烧热之后，把肉末放进去煸炒，炒熟之后盛出来，放到一边备用；

• 2锅重新热油，依次豆瓣酱，煸炒一会儿之后加入适量的水，然后再依次加入花椒、胡椒粉、辣椒面、炒熟的肉末，翻炒均匀；

• 3稍微煮一下之后，放入豆腐，倒入水淀粉，翻炒均匀，煮大概一两分钟，汤汁收得差不多就可以盛出来了，再撒上葱花，正宗的麻婆豆腐就做好了。

豆腐是蛋白质含量很丰富的食物，还有人体需要的多种氨基酸，营养价值很高，有助于青少年的生长发育，而且豆腐还清热解毒，豆腐不宜多吃，过量对健康无益反而有害健康，需要注意的是，患有肾病或者肾不好的人群不要多吃豆腐，会加重肾的负担。