川系香辣红烧鸡爪 下酒菜非它莫属_川菜

“在休闲时刻可以一边看书一边啃着香辣红烧鸡爪，也可以一边看电影一边啃着鸡爪，更适合当晚餐的下酒菜。今个儿推荐的就是休闲时刻小零食香辣红烧鸡爪，香辣爽口，香浓入味，让人吃了就马上爱上的鸡爪。鸡爪在平常中也是普遍的食材，总是被人们所选用，可以做清蒸‘也可以和其他食材混合炒制食用。可是要说是最美味的还是香辣红烧鸡爪了，这味道也是堪称一绝了，请大家跟着我一起来学习香辣红烧鸡爪的做法吧。’”食材清单

• 鸡爪500克

• 小米椒适量
• 八角1个
• 桂皮1个
• 生姜1块
• 酒酿40克
• 冰糖1块
• 油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 陈醋少许
• 小葱1根

1、鸡爪要焯一下水，冷水入锅，在整个焯水过程不要盖盖子。2、用冰糖可以使做出来的鸡爪色泽更加好些。3、喜好吃有嚼劲的鸡爪时间烧的短些，喜欢吃酥软的鸡爪烧的时间长一些。

• 1将洗干净的鸡爪指甲剪掉，在鸡爪中间划上一刀比较入味。接着在锅里放上处理好的鸡爪，再加入八角、桂皮、姜片，再放入没过鸡爪的清水大火煮开。

• 2然后等锅煮开后继续煮制五分钟左右，可以将鸡爪里的异味清除干净。接着将小米椒切成小细短段、生姜、小葱切成丝备用。

• 3然后将煮好的鸡爪捞出用冷水清洗干净放在盆子里。接着在锅中放入适量油、冰糖，等冰糖融化后变色冒泡时加入鸡爪翻炒，再加入小米椒、姜丝翻炒几下。

• 4然后在锅中加入酒酿汁调调味，接着在锅中加入生抽、陈醋，然后放入没过鸡爪的开水，等锅中煮沸后再转中小火焖煮。

• 5然后在锅中收汁收到一半水时，加入盐，再转为大火收汁，在收好汁的时候撒上葱花盛盘食用就可以啦。

1、鸡爪中含有丰富的蛋白质，可以补充人体每天所需的物质。2、鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，经常食用对人的皮肤有美容养颜的功效，对于想要美容养颜的朋友们可以尝试多食用鸡爪哦。【一起烘焙网】