肥肠火锅鸡 香味诱人食欲大开_川菜

“肥肠火锅鸡一改传统火锅的制作方法，它采取新颖的食材搭配方式作为火锅底料——肥肠和鸡肉，增加了传统火锅的色泽和香味，再加上麻辣的口感。一经上市立马受到很多人的喜爱，今天我就给大家讲解这款火爆肥肠火锅鸡的详细做法。”食材清单

• 肥肠500克
• 鸡肉300克

• 豆瓣酱适量
• 火锅底料150克
• 干辣椒适量
• 姜1只
• 香叶适量
• 花椒适量
• 八角1个
• 白蔻适量
• 桂皮适量
• 大葱1根
• 香菜少许
• 小米椒适量
• 大蒜1个
• 香油少许
• 胡椒粉少许
• 辣椒面适量

1、鸡肉最好选择放养的鸡，所含有的激素含量低，营养又健康。2、挑选肥肠的时候不要选择肠体很粘稠的那种，这样的肥肠不新鲜，以免吃坏肚子。3、洗肥肠的时候可以在水中加入面粉清洗，会更干净更容易。

• 1锅内倒入油烧热，将准备好的所有的调料放入锅内炒香，然后倒入豆瓣酱一同翻炒，放入火锅底料大幅度的翻炒，闻到香味之后加入适量的水大火熬制肥肠火锅鸡的汤底。

• 2【一起烘焙网】将肥肠用盐水反复清洗几遍去味，然后锅内烧开水，把洗好的肥肠倒入开始煮制，大约煮10分钟。

• 3将煮好的肥肠用剪刀沿着一侧把它完全剪开，用手使劲撕去内部的油皮，再用清水冲洗2遍，用刀切成3厘米宽的片状。锅内倒入食用油，把肥肠片放进锅内翻炒到熟盛盘备用。

• 4锅内放油烧热，放入葱姜花椒爆香，闻到料香之后把鸡块放进锅里翻炒，待看到鸡块表面变的金黄就捞出来备用。

• 5等闻到火锅底料的香味的时候，把炒熟的肥肠和鸡块一起倒入火锅汤里搅拌均匀再熬10分钟。

• 6时间一到就把火锅汤端上桌，撒上香菜往锅里加入自己喜欢吃的菜品，一道新颖的肥肠火锅鸡就大功告成可以尽情的享用吧。

1、适合大肠有疾病的人群，因为它对治疗便秘、痔疮有特殊的疗效；2、肥肠中的营养成分是人体各器官所需要的重要元素，经常食用可以快速的加强身体的新陈代谢速度，提高各器官工作的能力。