成都冒菜 制作简单麻辣开胃_川菜

“冒菜是四川成都的一道特色菜，四川还有有名的火锅想必大家也都知道，那么冒菜可以一个人当做火锅来吃。那么如何制作成都冒菜，方法很简单，只要一包红油火锅底料，就可以完成，下面跟着一起烘焙网小编教给大家的一步步步骤赶紧来学习下成都冒菜吧。”食材清单

• 木耳60克
• 香菇50克
• 豆腐30克
• 豆腐皮40克
• 海带50克
• 豆芽30克
• 莴笋30克
• 土豆70克
• 速冻丸子80克
• 辣椒适量
• 花椒适量
• 生姜30克
• 香菜2根

• 红油火锅底料适量

1.配菜可以根据自己喜欢的来，还可以加入牛肉配着吃，味道更赞。2.如果不爱吃辣的小伙伴也可以将底料做成海鲜味的、排骨味的等等，一样好吃。3.兑水的时候不要倒太多，大概占整个锅的3分之2就可以，也不能太少，否则汤汁不够麻辣鲜香。

• 1准备一系列的配菜蔬菜用清水洗净之后，土豆、生姜切片，豆腐皮切丝，分别放在干净的盘子上等待备用。

• 2铁锅烧热倒入食用油，等油热之后再放入生姜片、干辣椒和花椒煸炒出香味。

• 3炒出香味之后，放入红油火锅底料翻炒几分钟，将调料包翻炒散开，香味和辣味也扑鼻而来。

• 4这时候能看到红油已经炒出来了，底料的调料也都散开来，然后加入一勺盐调味，继续翻炒。

• 5准备一个不锈钢锅，将刚刚铁锅中的材料倒进不锈钢锅中，然后加入300ml的自来水中火烧开。

• 6【一起烘焙网】中火烧20分钟左右将所有配料全部放进去然后转小火，煮个5分钟左右便可以起锅了，再在上面放上少许香菜和小辣椒便可以食用了。

冬天吃辣能够散寒解郁，能开胃，辣椒还有抗菌及杀虫、缓解痔疮的作用。