红烧鸡爪煲 色相味俱全啃不够_川菜

“隆重介绍今天的主角——红烧鸡爪煲，它是一道看起来很美、问起来超香、吃起来更瘾的菜，是最适合我这种既喜欢啃骨头又喜欢浓重口味的人的菜，是你吃一次就忘不了的菜。像我这种吃货一下子来个一大碗不成问题，就是很美味、很过瘾，而且做法也不复杂，跟着我一起来看看红烧鸡爪煲的做法吧。”食材清单

• 鸡爪250克
• 胡萝卜100克
• 玉米100克
• 姜适量
• 蒜适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 山yao100克
• 大葱2根
• 藿香叶适量
• 桂皮适量

• 盐适量
• 老抽15毫升
• 十三香适量
• 白砂糖少许

1、处理好的鸡爪要把指甲剪掉，用刀在鸡爪上划几刀，这样煮的时候才更容易入味。2、喜欢甜口的可以在炒制的时候放一些糖，不仅能提鲜还能出糖色，让这道菜看起来更有食欲。

• 1鸡爪剪掉指甲洗干净，山yao、胡萝卜、玉米过水洗干净，切成块（切稍大一点），把山yao放在碗里加半碗水避免变黑。

• 2从超市买回来的花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶分别洗干净，抹布擦干或者直接用抹布洗干净也可以。【一起烘焙网】

• 3锅里加凉水，洗好的鸡爪入锅，放姜（可多放一点去腥）、适量的干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等煮15分钟。煮好以后过滤掉等残渣，捞起来放在盘子里备用。煮鸡爪的汤不要倒掉。

• 4换炒菜锅，开火，锅内放油，油热以后放入葱、姜、蒜炒出香味，然后倒一勺糖，慢慢翻炒至糖融化（注意中小火候不要粘锅）。

• 5等到糖完全融化以后，倒入事先煮好的鸡爪，大火翻炒一会儿待其微微变色，加入老抽、十三香、盐再继续翻炒均匀。

• 6倒入洗好的胡萝卜、玉米、干辣椒，倒入锅中翻炒。（本女子比较重口就又放了一些干辣椒，大家做的时候可自行选择放或不放）

• 7准备一个砂锅，把炒好的所有食材都倒入砂锅内，加入刚刚煮鸡爪的汤，大火煮开，改小火再煮20分钟左右即可。

1、鸡爪有很丰富的胶原蛋白在里面，经常吃的话美容，对小仙女们的皮肤尤其好好。2、胡萝卜和玉米的搭配不仅颜色漂亮还有很高的营养价值，而且不容易发胖。