四川乐山嫩豆花 滑滑嫩嫩好口感_川菜

“在我很小的时候，我常吃我妈妈给我做的乐山嫩豆花，滑滑嫩嫩的乐山嫩豆花不仅美味，还代表着家乡的味道，我最喜欢场景就是一家人在一起吃乐山嫩豆花的场景了，这里面充满了浓浓的爱，离开家乡多年的我，突然非常想吃一碗地地道道的四川乐山嫩豆花，下面我们就一起看看四川乐山嫩豆花做法步骤吧，川菜中的王者乐山嫩豆花来也！”食材清单

• 黄豆150克
• 花生50克

• 盐卤2克
• 自制麻辣红油5毫升
• 香菜2根
• 榨菜10克
• 葱2克
• 姜2块
• 蒜2克
• 植物油15毫升
• 鸡汤适量
• 水1000毫升

1、盐卤在使用的时候，一定要按照正确的比例使用哦！2、不想要自己做的豆花成为豆腐的话，你就不要压很长的时间。3、豆花不仅可以用鸡汤煮，也可以用豆浆煮的。

• 1取出准备好的豆子，提前泡发好，泡发的时间大约是10个小时，然后把泡发好的豆子和适量的水倒入干净的豆浆机里面，按下制作豆浆的按键，制作豆浆。【一起烘焙网】

• 2在豆浆机停止工作的时候，我们要把豆渣过滤出来，最好能够多过滤几遍，等到豆浆清晰的时候，我们大约能够获得500毫升的豆浆哦！

• 3在等待豆浆晾凉的时间内，我们先拿一个干净的碗，把盐卤与凉水按照1:4的成分放入碗中搅拌均匀，一定要按照这个比例哦！等我们做好这些的时候，豆浆凉了，我们把豆浆放入盐卤水中备用。

• 4拿一个干净的锅子，倒入油，先把花生炸好以后，然后利用剩下的油把黄豆也炒熟了，装盘晾凉。

• 5拿过刀，在案板上把香菜、葱、姜、蒜、榨菜都切成小块，也可以剁碎哦！使劲的揉搓花生去皮，然后用口袋装上花生，拿起擀丈把花生碾碎。

• 6在豆花上面放上薄布，放上比较重的东西压着，我用的是一小盆的水，你使用别的容器也是可以的哦，大概需要压2个小时左右哦！

• 7找一个比较深的锅子，把做好豆花放入锅中，然后加入适量的鸡蛋，大火熬制，然后转成小火慢慢的入味。

• 8锅中的豆花出现香味的时候，把豆花盛出来放入深的盘子中，加入香菜、葱、姜、蒜、榨菜等配料，充满家乡味道的四川乐山嫩豆花就做好了！

乐山嫩豆花的做法有很多，不同的地方有不同的做法，我们可以做出《牛肉豆腐脑》、《鸡丝豆腐脑》、《酥肉豆腐脑》等等很多的美食，喜欢的朋友可以尝试着做一些哦！