广东香煎芋丝饼怎么做好吃_粤菜

用料芋头500g、广式香肠1根、胡萝卜半根、粘米粉100g、白糖5g、五香粉3g、白芝麻少许、油适量

做法;

1. 芋头去皮洗经，切成细丝，胡萝卜洗净切成丝，腊肠切丝；

2.将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中，加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水，用手抓拌均匀；

3.取一个方形容器，在容器内壁刷上一层油，将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实，表面撒上少许白芝麻，入锅蒸20分钟左右，取出放凉后脱模并切成块状；

4.平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金黄色即可。

我用的是荔浦芋头，质地粉粉香香的。

切丝

混合

蒸熟

 香煎

煮妇心得

    如果没有粘米粉，可以用面粉加水调成稀薄的面糊来混合材料再蒸。

    还可以把腊肠换成海米。

    若是不喜欢五香粉的味道，放点椒盐也不错哦。

    芋丝倒入容器中一定要压实，不然切的时候很容易散开，那就不好下锅煎了。

    把芋头、胡萝卜都切得细一些就会更软更容易压实定型哦，我切的还不够细。