拯救没食欲的醋溜宫保鸡丁_川菜

“据说宫保鸡丁是一道来自于宫廷的美食，难怪经久不衰，深受大家喜爱。最近很喜欢看湖南台的《中餐厅》，其中大厨张亮的一道主打菜就是宫保鸡丁，受到了国内外食客的大加赞扬。香嫩的鸡肉搭配清爽的黄瓜、软糯的胡萝卜、香脆花生米，再来上一口大大的米饭，瞬间吸粉无数，不要在屏幕前吞口水啦，赶快动起来享受美食出炉的乐趣吧！”食材清单

• 鸡胸肉300克
• 胡萝卜100克
• 黄瓜50克
• 花生米50克
• 大葱10克
• 姜10克
• 蒜10克
• 干辣椒10克

• 料酒20毫升
• 生抽50毫升
• 盐10克
• 白糖20克
• 醋10毫升
• 胡椒粉5克
• 淀粉5克

1.醋可以用米醋或陈醋，我不太喜欢陈醋的味道，所以用的是米醋。2.鸡肉可以选择鸡胸肉或鸡腿肉。3.炒熟的花生米要晾凉后再用，否则不清脆会影响口感。

• 1准备胡萝卜半根，洗干净后去皮备用。

• 2胡萝卜切成1厘米见方的胡萝卜丁。

• 3黄瓜切成与胡萝卜同样大小的黄瓜丁。

• 4鸡肉切成同样大小的鸡肉丁，拌入干淀粉、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。

• 5红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

• 6调汁料酒2勺、白糖1勺、生抽3勺、醋1勺、盐半勺，放入少许葱蒜末搅拌均匀。

• 7锅中倒油，中火，放入鸡肉丁翻炒，半熟以后盛出备用。

• 8用锅中剩余的油，调至小火，炒花生米，炒熟后盛出晾凉备用。

• 9锅中倒油，加入葱姜蒜、辣椒炒香。

• 10加入胡萝卜炒软。

• 11加入黄瓜、鸡丁翻炒，倒入之前调好的酱汁，出锅前加入花生米翻炒几下即可。

宫保鸡丁既然是一道来自宫廷的美食，营养自然少不了。鸡肉性温，富含蛋白质，能够补气血、健脾胃。鸡肉还含有丰富的人体所需维生素，是进补、滋养的优秀食材。配菜胡萝卜中所含的胡萝卜素和维生素A更是滋补佳品，可以润肤名目，通便养颜，增强人体免疫能力。