广东美食 素烧鹅_粤菜

“素烧鹅是广东地区的一道素卤凉菜，很是经典的小吃，光看图片就觉得很美味了，一起来学做吧。”

主料
豆腐皮适量 鲜香菇适量 金针菇适量
辅料
红尖椒适量 鸡精少许 白胡椒适量 植物油适量 香油少许 胡萝卜适量 黄瓜适量 食盐适量

温馨提示
①如果不喜欢油炸，蒸好以后用清汤、鸡精、香油、水淀粉勾个玻璃芡汁浇在上面也很好吃。
②内馅的食材可依自己口味调整，调料还是以清淡为主，最好不要加酱油。

做法步骤
1）香菇洗净切成细条，胡萝卜去皮切细条，金针菇洗净沥干水分

2）将三种食材放入盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀

3）取2张油豆皮重叠在一起，铺在案板上，在豆皮的一头码上拌好的食材，卷起，按扁，收口处用牙签固定

4）将豆皮卷放入蒸锅中，大火蒸2分钟，取出

5）炒锅倒油，油温4成热时将蒸好的豆皮卷放入油锅中炸至金黄捞出，切段装盘即可