广式下午小点心【蜜红豆麦芬做法】_粤菜

红豆麦芬（配方来自是烦）

这款小蛋糕味道很不错，我侄女儿一气儿吃了两个，这个纸杯还挺大的，是底部直径约4.8cm，高约3.8cm的纸杯，用以下翻倍的材料做了14个。

面糊原料无盐黄油62g,红糖67g,细砂糖17g,全蛋液62g,牛奶62g,低粉155g,泡打粉4g(约1小勺),蜜红豆60g

表面装饰奶酥适量 ,蜜红豆适量 

面糊过程

1.黄油软化,加入红糖细砂糖稍打发

2.分次加入全蛋液搅打均匀

3.加入牛奶

4.筛入粉类,蜜豆稍微拌合均匀

5-6.将制作好的面糊舀入纸杯内8分满，表面撒上蜜豆和香酥粒,烤箱预热175度,中层上下火约30分钟

--香酥粒--

无盐黄油80g,细砂糖60g,盐1/4小匙,低筋面粉90g,杏仁粉90g 

酥粒制作过程（直接复制的,tks）

1.无盐奶油切成1cm左右小块冷藏

2.其它所有材料在碗中混合（最好碗也冰一下）

3.加入切好的奶油，裹上粉，并用手掰碎，变小后用手指在粉堆里捻得更细碎些，全体拌成大小颗粒不匀的松散状即可。做完后冷藏备用。

注意全程要保持低温，不要让手上的温度把奶油弄融化，感觉奶油太软的话可以冷藏一下，再继续做。

以上这些材料可以做一小袋子，做完后的奶酥可以直接使用，用不掉放密封袋，冷冻室保存。