川味麻婆豆腐 带你感受来自四川的特色_川菜

“麻婆豆腐是由四川地带流传开的，有好多吃货都喜欢能对四川品尝一下真正的特色，今天的你在家就能品尝到这种来自四川的佳肴，一起烘焙网小编从四川师傅哪里得到了正宗川味麻婆豆腐的做法。让一起烘焙网小编带你感受感受来自四川的特色吧！”食材清单

• 豆腐200克
• 猪肉50克

• 花椒10克
• 油25毫升
• 豆瓣酱20毫升
• 辣椒酱10毫升
• 大蒜5克
• 酱油5克
• 鸡精5克
• 香油5毫升
• 淀粉10克

1、正宗的麻婆豆腐是用牛肉翻炒的，但用猪肉代替也是非常美味的。（其实是一起烘焙网小编比较喜欢猪肉）2、花椒在炒熟捣碎后，能更好的散发出香味，让整道菜肴能有口感。3、做好后，可以拿香葱进行点缀，仅凭个人爱好，也可以不添加。

• 1将花椒放入热锅中，用小火翻炒直至成熟后，倒入捣蒜器中，捣成碎末备用。

• 2在锅中加入水，用大火加温直至沸腾，放入切成丁状的豆腐用灼烫约1分钟后捞出放置备用。

• 3在干净的锅中加入油，直至油温在120度左右加入肉末，翻炒直至变色，加入豆瓣酱和辣椒酱，翻炒直至流出红油，接着加入蒜末翻炒直至流出香味。

• 4接着加入热水煮至沸腾，加入豆腐丁，酱油，花椒末翻炒均匀后，加入水淀粉用大火翻炒，第二次加入水淀粉后，加入鸡精，香油翻炒入味，盛出锅放入盘中撒些花椒末即可食用。

较多的食用豆腐，可是在一定程度上降低女性乳腺癌的几率，因为其中含有的大豆异黄酮能很好的调整乳腺对雌性激素的反应，从而起到预防癌症的效果，是适合广大女性食用的食材之一。