水煮肉片 香辣中的特色佳肴_川菜

“一起烘焙网小编又来啦！看上方照片，是不是已经知道一起烘焙网小编今天要介绍的菜肴了，是的今天一起烘焙网小编要介绍的是水煮肉片，看着可能有点复杂，其实只要能注意到几个细节和技巧，大家都能做出让人经验的佳肴的，来和一起烘焙网小编一起学习学习吧！”食材清单

• 猪肉300克
• 生菜50克

• 淀粉10克
• 料酒20毫升
• 盐10克
• 干辣椒10克
• 花椒10克
• 酱油10毫升
• 鸡精10克
• 白糖10克
• 大蒜10克
• 小葱1根

1、对于蔬菜的选择可以随自己的喜好决定，在猪肉上的选择建议选择里脊肉，会比较的嫩滑。2、将肉片切成片状，在腌制和加热时能更好的成熟煮至美味。

• 1将肉块切成片状，放在碗中加入淀粉，料酒，盐进行腌制约10-15分钟的时间以起到入味的效果。

• 2将油倒在锅中，加热直至约120-130度左右，加入干辣椒段，花椒用中火炸制直至变成亮红色，接着捞出沥干油分。

• 3将底油倒在另一个锅中，烧至6成热后，加入辣椒翻炒直至出现红油时，加入凉水，加热直至沸腾，加入生菜灼烫熟后捞出放在碗中。

• 4接着将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨开直至将肉片煮至变色，加入酱油，鸡精，糖进行调味，煮至沸腾后捞出肉片放在盛有生菜的碗中。

• 5接着将事先炸好的干辣椒，花椒撒在肉片上，并撒上一些蒜末，葱花后浇上煮至9成熟的热油即可准备食用。

猪肉中的血红素能很好的为人体提供必要的营养，在血细胞的生成时能够起到促进作用，能很好的促进人体的新陈代谢，帮助人体排出必要的毒素，更加有利的维护好人体的健康。