粤菜代表豉油鸡怎么做_粤菜

粤菜代表豉油鸡怎么做？是不是特别想吃呢？那下面就让我们一起来看看怎么做吧。　　豉油鸡—简单制作粤菜代表作　　原料走地鸡或三黄鸡半只　　腌鸡肉盐　　佐料老抽生抽水＝1:4:6、冰糖2把、葱段、姜片　　豉油鸡的做法　　1.用水将鸡洗净，用盐抹鸡全身并加以按摩，腌制30分钟左右　　2.将佐料全部倒入锅内，老抽、生抽、水的总量要盖过鸡肉的一半高度以上　　3.大火煮开，直到冰糖都融化　　4.将鸡肉放入，盖锅，保持微沸煮20min（5min将鸡整个翻面）　　5.开盖子，将豉油汁不停滴浇到鸡肉身上约10min，使其上色更均匀　　6.将鸡整只端出，放置15min后，等凉了开始斩件摆盘即可食用　　美食小提示　　1.斩鸡肉一定要用快刀，不然骨头斩不断；没有快刀的，一定要好好磨磨刀面再下刀，不然斩不断不好看哦～　　2.这个做法应该是最常用的，会比较费豉油（生抽、老抽、水、冰糖）；如果不想浪费那么多豉油，可以减量，然后经常翻面尽量让鸡身各个面都能接触到豉油上色