西汁牛肉卷做法

 　　主料 牛肉(肥瘦)300克,腊肉(烟肉)150克

　 　辅料 洋葱(白皮)50克

　 　调料 大蒜(白皮)15克,番茄汁45克,盐5克,白砂糖10克,香油10克,生抽10克,鸡粉5克,淀粉(玉米)15克,黄酒15克

　 　西汁牛肉卷粤菜做法:

　　1. 将牛肉洗净切薄片，撒上淀粉;

　　2. 洋葱去干皮洗净切丝;

　　3. 将烟肉切成粗条状，放入炒锅内爆炸至脆铲出，放入洋葱爆出香味，下蒜茸爆炒出香味，放入烟肉，加淀粉炒匀铲出，做成馅料;

　　4. 将适量的馅料分别放在牛肉上卷起，用牙签穿好;

　　5. 将油放炒锅内烧热，放入牛肉卷爆炒片刻加调味煮开锅后，改用慢火?25分钟，除去牙签，勾芡兜匀即可。