百年好合做法

 　　主料 赤小豆250克,百合100克

　　辅料 荸荠粉23克

　　调料 白砂糖100克,陈皮3克

　　　百年好合粤菜做法:

　　1. 将百合用清水浸发大，约浸1小时，放滚水中煮5分钟，捞出用清水洗一下。

　　2. 将百合放滚水中煮30分钟捞出放碟中，再上笼蒸熟。

　　3. 马蹄粉(荸荠粉)加水100克搅匀。

　　4. 将红豆用清水600克浸3小时。

　　5. 将800克水放锅内，放入陈皮、浸红豆水烧开锅后放红豆，煮约2小时。

　　6. 冷后放在筛内，擦出豆沙，豆壳不要。

　　7. 将陈皮剁茸。

　　8. 将陈皮、豆沙、煮红豆水烧开锅后加入糖、百合，放入马蹄粉水，开锅即成。