越南春卷如何做

 　　配料

　　胡萝卜丝260克·红洋葱1头，切成细丝·米醋180毫升·糖120克·蒜2瓣，捣碎·鱼露15毫升·8厘米宽米纸16张·芫荽叶16片·波士顿莴苣1棵，切碎·煮熟的虾450克，纵向切成2半·黄柿子椒2个，切成窄条·粉条100克，用热水泡软，控干水

　　步骤

　　1. 在碗里将胡萝卜丝、洋葱、150毫升米醋以及30克糖搅拌均匀，然后静置30分钟，控干水分。

　　2. 在另一只碗里将剩下的醋、糖和蒜搅拌均匀。在微波炉里用高火微波3 0秒，再加入鱼露，然后静置30秒，捞出蒜。

　　3. 将米纸用热水浸泡10秒钟，取出后放在案板上卷春卷，在后13部分摆上芫荽叶和莴苣，中部13摆3段虾肉，剩下的部分卷粉丝、黄柿子椒和泡好的蔬菜，卷紧即可。