酥皮龙珠做法

 　　外皮 豆渣(150克)、糯米粉(100克)、白糖(1汤勺)。

　　馅料 土豆(1个)、甜玉米(半个)、香芹(少许)、黄油(5克)、马苏芝士(适量)、沙拉酱(1大勺)、盐(1/2茶勺)。

　　外皮装饰 鸡蛋(1个)、黑芝麻(适量)、面包糠(适量)。

　　酥皮龙珠的做法

　　1、准备原料

　　2、把豆渣和糯米粉一起加入一个较大的碗中。

　　3、加入1汤勺白糖。

　　4、先用手把它们搓均匀，成颗粒状。

　　5、缓缓加入热水，边加边搅拌成絮状，然后揉成较软的豆渣面团，静置10到15分钟。

　　6、准备馅料土豆洗净去皮切成块上锅蒸熟。

　　7、蒸土豆的，把玉米粒煮熟。

　　8、蒸熟的土豆趁热取出放入大碗里，加入黄油按压成土豆泥。

　　9、加入玉米、香芹、沙拉酱和1/2茶勺的盐。

　　10、搅拌均匀成土豆玉米沙拉。

　　11、把面包糠和黑芝麻混合在一起。

　　12、把豆渣面团做成小丸子。这时候主要是分等份，所以不用揉得很圆。

　　13、取一份包入土豆玉米沙拉，加入一小块马苏芝士。

　　14、收口，揉圆，放入盘中。

　　15、依次包好所有的豆渣丸子。

　　16、把豆渣丸子先放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠。

　　17、依次做好。

　　18、起锅热油，油4、5成热时，下入丸子。

　　19、中小火炸至丸子表面金黄、熟透。再转大火炸30秒左右，捞出吸掉油份即可。