地道的川味家常菜谱

　　川味家常菜谱大全

　　一 麻辣鸡丁

　　食材的准备

　　鸡腿、生姜、花生米、红尖椒、香菜、生抽、油、料酒、盐、青红椒

　　制作方法

　　1 将鸡腿上的骨头剔出来，然后将鸡腿切成丁，用适量的额料酒和盐，来腌制一下。

　　2 将鸡腿肉用开水焯一下，备用。

　　3 在锅中放入7成的油，油热后，放入鸡丁，翻炒均匀，再捞出。将生姜和红尖椒切成丝。

　　4 锅中留少量的油，油热后，将红尖椒、青红椒、生姜下锅来爆香，再放入鸡丁，翻炒均匀后，放入炸好的花生米，倒入适量的生抽，加入香菜段，翻炒均匀后，就可以出锅了。

　　二 麻婆豆腐

　　食材的准备

　　豆腐、辣酱、葱姜蒜、

　　制作方法

　　1 将豆腐切成块，用开水焯一下。

　　2 在锅中放入适量的油，油热后，放入葱姜蒜沫来爆香，再放入适量的麻婆酱，加入适量的清水。

　　3 水开后，放入适量的鸡精和盐，再放入豆腐，炖大概3分钟，就可以出锅了。

　　以上就是川味家常菜谱大全。川菜做法简单，开胃，十分下饭。地道的川菜，不一定要到餐馆中，才能品尝得到，只要你掌握了基本的制作方法，就可以制作出美味的川菜来了。

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