大盘鸡怎么做好吃

　　主料

　　土鸡 (一只)　　土豆 (400克)　　洋葱 (半个)　　青椒 (5个)

　　调料

　　干辣椒 (适量)　　花椒 (适量)　　单晶冰糖 (6颗)　　啤酒 (适量)　　老抽 (1大勺)　　豆瓣酱 (1大勺)

　　盐 (适量)　　鸡精 (适量)

　　厨具

　　炒锅

　　鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。

　　将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。

　　土豆切成与鸡块大小相同的块状。

　　青椒和洋葱切块备用。

　　熬糖色。

　　将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

　　至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。

　　倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟;我用的是料酒，所以我的步骤是倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。

　　焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。

　　再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。

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