西式炸鸡腿制作方法

　　西式炸鸡腿的做法

　　[原料/调料]

　　材料大只鸡腿 5只(约2斤)　蛋黄2个

　　炸粉材料太白粉2杯　面粉1杯　白胡椒粉2小匙　盐2小匙　泡打粉1/2小匙　蛋黄2个　盐1小匙　酱油1大匙　糖1小匙　白胡椒粉少许　太白粉2大匙

　　[制作流程]

　　(1)将鸡腿腌好，放置2小时。

　　(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

         (3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)

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