北海道巧克力圈制作

        配方(可做12个)高筋面粉300g 低筋面粉200g 糖80g 盐8g 可可粉25g 水175g 鸡蛋100g 新鲜酵母20g 奶油50g片状甜奶油250g 面团装饰红豆适量

　　制作过程

        1. 将面团搅拌至6分筋度，基本发酵30分钟，冷冻两小时，将面团擀开包入250g片状甜奶油，擀开3折2次加入红豆粒，再拿去稍微冷冻，再擀压3折3次擀开至1厘米厚。

　　2. 将面团分割成150g一个长条。

　　3. 搓成麻花形。

　　4. 卷成圆柱形。

　　5. 放入模具以温度28℃发酵50分钟。

　　6. 以上火200℃，下火190℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。

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