如何烧出软糯好吃的茄子----泰式甜辣味的做法

 　　以前想吃到好吃的茄子，总是要经过油炸。那油光发亮的紫色外表真的很诱人.炒好的茄子拥有软糯的口感，是好吃的另一要点……而没有经过油炸的茄子，之前我总要添加水进去炒，结果就是大打折扣，不好吃.如今我学会了新的炒法啦!不需要油炸的，好吃的很哦……恩泽爸可以证明，嘿嘿……

　　实践后的经验

　　1、茄子切块后，要用添加了几滴醋(或柠檬汁)的水中浸泡，一方面吸足水份;还可以避免氧化变黑;

　　2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油，香!

　　3、炒茄子的过程中，不要添加一滴水，不断的翻炒至茄子变软!

　　软糯口感的茄子就是这么炒出来的……

　　泰式甜辣味

　　原料茄子、五花肉

　　配料蒜、姜

　　调料泰式甜辣酱、鸡精

　　这次我用的酱是泰式甜辣酱!真是意外的惊喜，甜甜辣辣的茄子好好吃

　　嗜辣的可以使用郫县豆瓣酱、小米椒

　　准备

　　1、茄子洗净，切滚刀块，清水中滴入几滴醋(或柠檬汁)，将茄子浸泡10分钟左右;

　　2、五花肉洗将，切簿片;

　　泰式甜辣味的做法

　　1、锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜;

　　2、茄子从水中捞出沥干水份(无需用手挤出水份)，倒入翻炒;

　　3、不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可!

　　如果是使用郫县豆瓣酱、小米椒也是这时候放入;

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