怎么做鸡肉虾排堡

鸡肉，虾排堡

　　主料鸡肉 300克，虾 200克，汉堡包 1个，生抽 2-3片，生姜汁 适量，大蒜汁 适量，油 适量，食盐 适量，蚝油 适量，生抽 适量，白胡椒粉 适量，鱼子酱 适量，鸡精 适量，鸡蛋 适量，面粉 适量，面包糠 适量，白糖 适量，料酒 适量

　　制作步骤

　　1、准备食材。

　　2、虾去头、皮和虾线，鸡肉剁成大肉粒备用。

　　3、虾的腌制食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒粉。鸡肉馅的调制食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。以上食材，搅拌均匀腌制起来，至少30分钟以上。

　　4、将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团，放入淀粉中，裹一层淀粉。

　　5、裹好淀粉后的肉团，放入到蛋液里，沾满蛋液。

　　6、将沾满蛋液的鸡肉团放入面包糠中。

　　7、用筷子轻轻整形按扁，摆放入腌制好的虾仁。

　　8、两面均匀扑满面包糠，用手整形，做成饼胚。

　　9、油锅8成热，放入制作好的饼胚，入锅油炸。

　　10、两面金黄，捞出沥油。

　　11、生菜洗净，面包切片备用。

　　12、取一张生菜叶放入面包上，挤入鱼子酱。

　　13、放入炸好的鸡肉虾排。

　　14、再挤上鱼子酱。

　　15、放一片生菜，将面包合在一起，即可食用。

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