青椒盐煎肉的正宗做法

青椒，盐煎肉

　　主料去皮五花肉 适量，青椒 3个，干豆豉 适量，豆瓣酱 适量，姜末 适量，黄酒 适量，白糖 适量

　　制作步骤

　　1、准备材料五花肉，豆豉，青椒。

　　2、猪肉去皮，切成0.3厘米厚的片备用。

　　3、青椒洗干净切成块。

　　4、生姜切末，豆瓣酱剁细，豆豉捏散。

　　5、锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片，中火煸炒半分钟。

　　6、将肉片推到锅边，留出底油转小火，将豆瓣酱放入煸炒半分钟左右至出香气，放豆豉，放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味。

　　7、将青椒块放入。

　　8、调入少许白糖，中火炒15秒即可出锅。

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