学做韩式烤辣酱五花肉

韩式，五花肉

　　“韩式的烧烤除了炭火明烤相当正宗，用烤盘或平底锅煎熟，抑或烤箱高温烤熟，味道也十分地道。关键在于选择新鲜、高品质的原料，以及准备一些韩餐常用的调味料。好在，这些东西在进口食品超市甚至一般大小超市都能买到。这就为我们自己在家操作，提供了大大的方便。 腌制入味的精制五花肉，烤到外焦里嫩，裹上一片翠绿的生菜叶，再搭配一片生蒜和辣椒，大大地塞进口中，美美地嚼起来——”

　　主料五花肉 (500g)

        调料生菜叶 (适量)  大蒜片 (适量)  辣椒圈 (适量)  酱油 (2大勺)  辣椒粉 (1大勺)  韩式辣椒酱 (3大勺)  白糖 (3大勺)  香油 (2大勺)  葱末 (4大勺)  蒜蓉 (2大勺)  姜末 (2大勺)  厨具电烤箱、平底锅

　　五花肉约500g，切成厚0.5cm、长10cm，宽5cm的长片;

　　酱油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺，拌匀成腌制调料汁;

　　将肉片一片一片抹上调味料;

　　码在大盘里，并将剩余的调味料抹在表面，腌制30分钟以上;

　　烧热碳烤锅，刷上薄薄一层色拉油，见冒起油烟时，将肉片逐片平铺煎烤;

　　变色后翻面，并用食品夹和剪刀剪成适口大小，煎至肉片略卷曲出油，即可出锅。

　　也可以将肉片平铺在铺锡纸的烤盘上;

　　放入高温(200度以上)预热的烤箱内，烤7、8分钟，至肉片表面卷曲起焦，即可。

　　搭配生菜叶、蒜片、辣椒圈等摆盘上桌。

　　小窍门

　　1、这个分量蛮大的，一次吃不完可以将腌好的五花肉放冰箱冷藏保存，一周内没问题。

　　2、切五花肉考验刀功，可以略冷冻后再切，也可以直接买切好的精品五花，不仅品质好，而且切得很”规矩“，十分方便。

　　3、无论煎还是烤箱烤，味道都十分地道，绝不亚于一般的韩式餐馆。

　　4、不要上瘾啊，肥肉吃多了长胖，也不利于心脑血管健康。偶尔一次，过瘾无妨。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。