白切鸡怎么做

　　白切鸡的食材和调料1

　　母鸡一只(两斤左右) 葱 姜 花椒

　　白切鸡的食材和调料2(蘸料)

　　葱末 姜汁 鲜贝汁 香醋 薄盐生抽 鸡汤 盐

　　教您白切鸡的家常做法，如何做白切鸡才好吃

　　一、土鸡是处理好的，回来再清洗干净

　　二、先煮一锅热水，将鸡漂洗几遍，尤其是腹腔内

　　三、然后，取饭煲加入清水，水量要能没过整只鸡的，加入葱姜花椒，少许黄酒烧开

　　四、将洗好的鸡整只放入，煮5分钟后关火，加盖，焖浸25分钟

　　五、葱切末，姜捣碎取汁，盛入容器中

　　六、用两匙香油烧热后浇在葱姜蓉上

　　七、再调入鲜贝汁，薄盐生抽，香醋，根据自己的喜好尝一下味道，加入少许煮好的鸡汤

　　八、根据情况选择要不要加盐，味道要鲜不要咸，所以盐是要少加的

　　九、将浸好的鸡取出，再在凉水中浸凉，捞出沥水后，表皮抹一层香油，斩件盛盘蘸汁食用即可

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