法式海绵蛋糕----花朵蛋糕

海绵蛋糕，花朵蛋糕

　　“周末天气阴沉沉的，不想做菜，也不想做面包、馒头之类的;想着我刚买回来一大袋的白糖，那就烤蛋糕吧，正好试一下我家的不粘烤盘是不是真的不粘(家里收到一个不沾烤盘，一直都没找着机会用)。 由于只是体验下不粘烤盘，配方的量比较少。的成品比较薄，用模子造个型，感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。”标签 甜味 烤 半小时 高级 法国菜 蛋糕 烘焙

　　主料低筋面粉 (100g)鸡蛋 (3个)白糖 (75g)调料植物油 (25g)厨具电烤箱

　　无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖;

　　另一个无油无水容器，称好面粉;

　　蛋液用手动打蛋器搅匀;

　　用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失;

　　分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉;

　　面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态;

　　取少量蛋糊，同植物油混合均匀;

　　然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合;

　　无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸;将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉;

　　烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟;

　　烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。

　　可以吃啦~!

　　小窍门

　　1、建议配方量2，我的量太少了; 2、全蛋在40度时容易打发; 3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。