好吃好看的一道硬菜----百合菲力牛排

百合,菲力牛排，牛排

         “买的袋装澳洲牛排，可以总是觉得整块的煎烤，调味火候及配菜都太复杂，尤其是就一两个人吃饭，吃的时候还得切，一个人呢我又吃不完一整块，于是就切丁做，这样即好调味，又好掌握火候，口感嫩，肉的汁水多，搭配上自习喜欢的菜，就是很不错的一道菜啦。今天这个做法用了甜椒和百合，嫩嫩的牛排丁和爽脆的百合甜椒搭配，无论的口感还是味道都是我喜欢的，虽然今天就只有我和老公两个人吃饭，但也营养丰富，就是拿来宴客也是好吃好看的一道硬菜哩。”

　　主料菲力牛排 (150g)   百合 (70g)   熟豌豆 (30g)   红甜椒 (1个)

        调料盐 (1g)   胡椒粉 (1g)   蚝油 (5g)   橄榄油 (15g)   厨具炒锅

　　备好原料，豌豆是新鲜豌豆煮熟的，百合是干百合泡发好的。而甜椒一定要选这种甜的彩椒，不要用那种红的菜椒，这种叫味道偏甜，口感非常爽脆，和牛排很搭

　　甜椒拦腰切开，一半切丁，一半留着做盅

　　牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室解冻

　　做的时候提前一小时左右拿出来回温，回温后用厨房纸吸干表面水分

　　切方丁

　　加盐、胡椒粉和少许蛋清抓拌均匀

　　锅烧热，放橄榄油后立即放入牛排丁，不要翻动，中火煎大约半分钟，让表面定型

　　然后翻面煎一下

　　到牛排丁表面变色即放入豌豆、百合和甜椒丁，加盐翻炒一下

　　加入蚝油

　　翻炒均匀即可

　　小窍门

　　这个菜是快手菜，炒的过程就是2分钟左右，中大火快炒是这个菜的关键

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