荷美尔培根，美味大不同——培根蛋堡图解的做

培根，蛋堡

        主料高筋面粉 (250克)   鸡蛋液 (40克)  糖 (20克)  盐 (3克)  鸡蛋 (6个)  美式培根片 (12片)

        调料牛奶 (130克)  干酵母 (3克)  黄油 (20克)  生菜 (少许)  黑椒沙拉酱 (少许)  厨具电烤箱、平底锅

　　将除黄油以外的所有原料一起揉成光滑面团后，加入黄油将面揉至扩展阶段

　　盆上铺保鲜膜把面放在烤箱里的烤架上，下面烤盘加些热水，将烤箱调至35度约45分钟面团发酵至两倍大

　　取出面团，分割成大小差不多的6份面团，排气后整形，室温下松驰15分钟

　　松驰好的面团揉至表面光滑，捏口朝下摆在铺了油纸的烤盘中

　　放入烤箱中35度二次发酵40分钟

　　取出面团，用刷子刷上些蛋液

　　将面团表面洒上一些白芝麻

　　烤箱180度17分钟即可出炉出炉放凉备用

　　平底锅刷少许油，用煎蛋器将鸡蛋煎熟

　　培根放入平底锅两面煎熟

　　汉堡从底部靠下的部位切开备用

　　准备一些生菜叶

　　将面包底半部放入盘中，加上生菜叶

　　生菜叶上挤上黑椒沙拉酱

　　放上两片煎好的培根

　　培根片上放上煎好的鸡蛋后挤上沙拉酱

　　将面包坯的上半部放在鸡蛋上即可

　　小窍门

　　1.培根本身就出油，煎的时候少放油 2.自我感觉美式培根做这个汉堡更好一些，不是特别肥 3.面包坯提前烤好放凉，如当早饭，头一天晚上烤好即可

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