泰式炒河粉（Pad Thai）的美味做法

泰式，炒河粉
 

　　主料泰式河粉 (100g)  虾 (50g)  鸡蛋 (2个)  花生 (30g)  豆芽菜 (50g)  韭菜 (3支)

        调料泰式甜辣酱 (2汤匙)  蒜 (2瓣)  葱 (1根)  油 (适量)  厨具炒锅

　　将河粉用温水浸泡半小时。

　　期间准备其他材料，鸡蛋打散，蒜和葱白切碎，葱绿和韭菜切段，虾去壳去虾线去头。

　　花生放入烤箱中，130度，烤10分钟。放凉后切碎。

　　这是泡好的河粉，会从半透明变白，但最好不要泡过头，不然炒出来会坨坨的。

　　热锅冷油，中火。

　　放入蒜末和葱白末炒香，放入河粉，加一汤匙温水，翻炒均匀。

　　加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。

　　放入虾，继续翻炒。

　　将河粉拨到一边，倒入蛋液。

　　将河粉盖到鸡蛋上，大约一分钟左右。

　　翻炒均匀，加入葱，韭菜，豆芽菜，花生碎，翻炒均匀即可出锅。

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