墨西哥菜的做法大全

　　墨西哥风味cocktail shrimp

　　材料

　　成熟的牛油果1个(北美的同学记得要选黑皮的hass advocado)，小黄瓜1/3个，小番茄1个，Italian Parsley1小把，中号虾大约20个，新鲜柠檬半个

　　做法

　　1、把蔬果原料全部切小粒，parsley切碎，虾用开水烫个8成熟晾凉。

　　2、然后全部混合，加入番茄酱一小勺，即入半个柠檬的汁，放盐(一点一点加，自己尝着味道合适就行)和半小勺墨西哥tabasco红辣椒酱，拌好，放冰箱冷藏三个小时拿出来吃。

　　墨西哥TACO

　　材料

　　牛柳、洋葱丝、红灯笼椒丝、绿灯笼椒丝、黄瓜丝、红萝卜丝;(材料可按自己喜欢的配)，玉米薄饼(美国的Grocery Store 有售)。

　　做法

　　一、隔夜用黑椒弄碎，放少少黑椒粉、BAKING SODA、生粉、盐腌好牛柳。

　　二、先炒好牛柳，盛起备用;

　　三、稍为炒一下蔬菜，放碎黑椒，放少少盐，再放洋葱，搅拌均匀，盛起;

　　四，吃时放材料在玉米饼的中间，卷起，也蘸些茄汁和A1酱油或辣椒酱，忒爽。

　　墨西哥咖啡—日出

　　材料

　　雀巢100%醇咖啡，雀巢淡奶油，鸡蛋黄

　　做法

　　1、雀巢醇咖啡、伴侣用热水搅匀。

　　2、打发的淡奶油轻轻放在咖啡上面，放上一只鸡蛋黄。

　　墨西哥塔塔冰

　　材料

　　墨西哥玉米酱适量，酱料11颗，果糖1/3大匙，洋葱末1/2大匙，葱末1/3大匙，香菜末1/2大匙，柠檬汁1/2大匙，墨西哥辣椒2小匙，盐少许，胡椒粉1小匙，酱料2少许，酱料32杯

　　做法

　　(1)将墨西哥玉米酱材料中的蕃茄切成细末，再与所有的酱料拌均匀，备用。

　　(2)玉米片压成碎片备用。

　　(3)将细冰盛入杯中，再将墨西哥玉米片酱淋上，撒上少许的玉米片，即可食用。

　　墨西哥鸡

　　材料

　　主料(四人份)鸡胸肉1.4公斤，小洋葱1个(去皮切小块)，红辣椒1个(去籽切小块)，青分葱1个(去籽切小块)，

　　辅料淀粉3汤匙，油2咖啡匙，鸡汤或蔬菜汤300毫升

　　装饰用配料青柠檬片，红辣椒丝，新鲜牛肉

　　配餐熟米，绿色蔬菜沙拉，

　　调料匈牙利辣椒粉1/2咖啡匙，盐和胡椒，小茴香粉1/2咖啡匙，干牛至1/2咖啡匙，青柠檬汁1汤匙，可可粉2咖啡匙，蜂蜜2汤匙，脱脂自然味酸奶3汤匙

　　做法

　　(1)用刀把鸡皮去掉;

　　(2)在一个沙拉盘里，混合搅拌淀粉、匈牙利辣椒粉、盐、胡椒，把鸡肉放在里面滚一圈，如果需要，把鸡肉抖动几下，去掉多余的面粉;

　　(3)在一个平底不粘锅里把油加热，然后把鸡肉的两面都煎成金黄色，然后从锅里取出，放在一个盘子里备用;

　　(4)还是在这个平底不粘锅里，把洋葱和红辣椒油煎5分钟，直到洋葱变软，在油煎过程中，不停的翻动;

　　(5)加入小茴香和牛至，继续煎炒1分钟，倒上鸡汤或蔬菜汤，煮沸;

　　(6)把鸡肉倒回平底锅里，加上盖子，煮40分钟，然后加上青分葱，再煨10分钟，直到鸡肉完全变熟。然后用漏勺把鸡肉和分葱捞出来，放在餐盘中，要注意保持温度;

　　(7)把可可粉和一汤匙水搅拌均匀，然后加到汤里，然后煮沸，直到汤变浓稠或者汤蒸发掉三分之一的时候。然后加上青柠檬汁、蜂蜜和酸奶;

　　(8)把汤倒在鸡肉和分葱上，装点上青柠檬片，撒上新鲜牛至和红辣椒丝，即刻食用，并拿熟米和绿叶蔬菜一起食用。