西餐浓汤做法大全，土豆玉米浓汤的做法

                 清新烂漫-春夏西餐味

　　1 【食尚擂台西餐赛区】诱惑难挡---甜菜冷汤

　　主料甜菜 (适量)

　　调料胡萝卜 (适量)洋葱 (适量)西芹 (适量)番茄 (适量)柠檬半个 (适量)水煮蛋 (适量)乳瓜 (适量)纯酸奶 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)橄榄油 (适量)黑胡椒 (适量)香叶 (2片)丁香 (2粒)厨具煮锅、炒锅

　　“甜菜头是西餐中常喜欢用的食材，最闻名的一道，大概就是俄罗斯甜菜汤了。用大量甜菜以及各种蔬菜熬成的蔬菜汤，再加上奶油，口味浓香，属于俄罗斯大餐的名菜。 说起来，甜菜基本无味，略带涩味和甜味，口感多汁。人们喜欢它的理由，除了因为它那鲜艳夺目的色彩，更因为它具有相当的食补价值。据说其有消热解毒、利肝健胃等效用，是真正的健康食材。尽管它的口味平淡，但亮丽的色彩却对人有着莫名的吸引力。 这款甜菜冷汤色泽上可真是香艳无比，简直要在唇齿之间都留下紫红色的印记。”

　　1 番茄去皮切块;西芹、胡萝卜、洋葱、甜菜切丝。

　　2 锅置火上加适量橄榄油烧热。

　　3 下入洋葱爆香，加入西芹、胡萝卜、甜菜继续翻炒。

　　4 炒软后加入水没过即可。

　　5 转至汤锅，调入蒜末、番茄块、香叶、丁香，小火慢炖1小时。

　　6 挤入半个柠檬的汁水。

　　7 加入盐、黑胡椒调味，不盖锅盖再烧10分钟，关火让其完全冷却。

　　8 水煮蛋切小块，乳瓜洗净切片，香葱切碎末。

        9 甜菜汤盛入汤盘，加入瓜片、水煮蛋、淋上酸奶，点缀香葱即可。

　　　2 芦笋浓汤

　　主料芦笋 (350克)土豆 (半个)清鸡汤 (200毫升)淡奶油 (50毫升)

　　调料盐 (适量)胡椒粉 (适量)厨具食物调理机

　　“芦笋是一种营养丰富的食材，有着”蔬菜之王“的美誉。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。用清甜的芦笋做一道蔬菜浓汤，低油、少盐，有利于身体健康。”

　　1 芦笋洗净刮去硬皮。

　　2 将芦笋切成段备用。

　　3 土豆切块备用。

　　4 将芦笋的嫩尖用水焯熟。

　　5 锅内倒入鸡汤，放入芦笋和土豆小火煮至酥烂。

　　6 将煮好的蔬菜和汤汁一同放入料理机打成泥。

　　7 将芦笋泥倒回锅中，加入淡奶油小火烧开。

        8 加入适量的盐和胡椒粉调味。

　　3 南瓜浓汤

　　主料南瓜 (适量)淡奶油 (适量) 调料食盐 (适量)

　　“点缀着梦幻的星星点点，让喝汤也变成一种创意~”

　　1. 南瓜去皮去瓤切小块。

　　2. 加水煮至南瓜软烂。

　　3. 料理机打成糊。

　　4. 入锅加少许淡奶油煮开，调少许盐入味。期间不停搅拌，小心糊锅。

        5. 盛到碗里，随意滴几滴奶油，用牙签从圆点往外划，画出图案。